Moulin de Hurtigheim
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Potage aux quenelles de semoule

Potage aux quenelles de semoule

Faire bouillir 1/2 litre de lait avec 50 g de beurre .
Y verser 150 g de semoule et faire gonfler à feu doux tout en remuant.
Laisser refroidir et y mélanger 2 à 3 jaunes d'œufs , sel , et muscade .

A l'aide d'une cuillère, former des petites quenelles que l'on plonge environ 5 minutes dans un pot-au-feu bouillant.

 

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