Les ingrédients : (à température ambiante)

• 500 g de farine T45 du Moulin de Hurtigheim,
• 1 sachet de levure sèche de boulanger  (=11g),
• 1 pincée de sel,
• 250 ml de lait,
• 100 g de sucre,
• 50 à 75 g de beurre,
• 1œuf (facultatif),
• 1 cuill. à soupe d’huile,
• 50 g de raisins de Corinthe.

La recette : 

1. Mettre la farine, la levure et le sel dans une terrine.
2. Y rajouter le lait légèrement tiède dans lequel on aura préalablement fait fondre le sucre et le beurre.
3. Puis incorporer l’œuf et l’huile.
4. Bien travailler le tout, à la main, jusqu’à ce que la pâte se détache de la terrine et de la main.
5. Couvrir et laisser monter la pâte dans la terrine pendant au moins 1 heure.
6. Quand la pâte a doublé de volume, la rabattre, y ajouter les raisins et poser la pâte dans le moule bien beurré.
7. Faire monter une seconde fois, puis faire cuire environ 45 minutes à 1 heure dans un four à température moyenne.