Les ingrédients :

• 200 ml de lait,
• 180 g de beurre,
• 500 g de farine “6 Céréales” du Moulin de Hurtigheim,
• 1 sachet de levure sèche SAF INSTANT,
• 2 œufs,
• 1,5 c. à café de sel,
• environ 50 g de lardons,
• environ 50 g de noix hachées.

La recette : 

1. Tiédir le lait et y ajouter le beurre pour le faire fondre.
2. Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la levure sèche de boulanger ; disposer en fontaine ; puis y verser le mélanger lait-beurre ainsi que les œufs battus en omelette et le sel. 
3. Pétrir au moins ½ heure en aérant bien, jusqu’à décollement facile des parois (si vraiment trop collant, rajouter un petit peu de farine).
4. Mettre 1 nuit au réfrigérateur, ou laisser gonfler 1 heure à température ambiante hors de tout courant d’air.
5. Puis retravailler en masse la pâte, en y incorporant les lardons.
6. Beurrer le moule à Kugelhopf, et disposer au fond les noix hachées ; puis y déposer la pâte.
7. Laisser gonfler à nouveau au moins ½ heure ; puis cuire environ 45 minutes à four moyen (170-190°).