Pour un moule de 700g :
Ingrédients :
500 g de farine « La Kougelhopf » du Moulin de Hurtigheim, 20 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de Saf-Instant, 2 œufs, 90 g de sucre, 1/4 L de lait, 125 g de beurre, 200 g de raisins secs, 1 pincée de sel fin.
Préparation :
Dans le bol du robot, délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède.
Verser la farine, ajouter le sucre, les œufs et la pincée de sel. Incorporer ensuite le reste du lait tiède.
Pétrir la pâte au robot jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajouter le beurre en dernier et continuer à pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.
Terminer en incorporant les raisins secs.
Mettre un torchon et laisser poser la pâte 2h à température ambiante (21°C).
Mettre ensuite la pâte dans un moule beurrer puis laisser reposer à nouveau 2h.
Pour finir mettre au four à 175°C pendant 45min.